La miscelazione sapiente di materie prime diverse per gusto e sentori rappresenta una sfida per il torrefattore, che deve bilanciare i diversi aspetti aromatici selezionando miscele ottimali a seconda dell’uso del prodotto finito (moka, macchina espresso domestica e/o professionale).
Nel corso del tempo, noi di Lazzarin Cafè abbiamo messo a punto miscele di caffè di qualità con grani provenienti da Etiopia, Brasile, Honduras, India, Indonesia, Guatemala, Messico, Perù, Tanzania e Uganda, nelle quali i sapori dell’origine da cui provengono i chicchi di caffè si manifestano in modo meraviglioso. Alcune origini di caffè hanno un’aroma di crema o vaniglia, mentre altre assumono sentori di agrumi e bacche.